Donna Angelica Catarratto Lucido Doc Sicilia 2022 Bio – Assuli

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Annata: 2022

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Formaggi freschi, Primi di pesce

Gradazione: 13,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Bianco
Formato (Litri)	0.75
Stile di produzione	Biologico
Temperatura di servizio	12-14°C
Solfiti	Contiene solfiti

Zona di produzione	Mazara del Vallo (TP)
Tipologia di terreno	suolo argilloso, con buona dotazione calcarea ed equilibrato contenuto di sostanze organiche ed azoto.
Altimetria	200/250 metri s.l.m.
Viticoltura	contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha).
Clima	insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate.
Vendemmia	da fine agosto all’ultima decade di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva.
Vinificazione	pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°/20°C) in contenitori di acciaio.
Affinamento	8/10 mesi di affinamento sulle fecce fini “sur lies” tramite batonnage e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi.

Altre curiosità

Vino dal colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet fruttato ampio con sentori floreali, di albicocca e di frutta a polpa bianca. Al palato risulta fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità.